Receta del pollo furioso

Ingredientes (para 4 personas):

• 800gr. de pechuga deshuesada y cortada en dados.
• 6 cucharadas de aceite de oliva.
• 6 cucharadas de salsa soja.
• 6 cucharadas de salsa de ostras (en su defecto vino blanco decente).
• 2 yemas de huevo.
• 4 cucharadas de brandy o cognac.
• 4 cucharadas de maicena.
• 1 pimiento rojo picante sin las pepitas.
• 1 cucharada de pimienta negra.
• 2 cebollines cortados en juliana.
• 1 jenjibre picado ó 1 limón rallado.
• 1/2 taza de cacahuetes tostados
• 1/2 taza de anacardos tostados.

Preparación:

1. Desde la noche anterior, macerar el pollo con las cantidades de aceite, salsa soja, yemas de huevo, maicena y brandy. Mezclar y reservar.
2. A la hora prepararlo, sofreir el pimiento en suficiente aceite para el pollo. Cuando este bien caliente, añadir el pollo macerado y cocer hasta que este doradito. Lo sacamos y reservamos.
3. En esa misma sartén y con un poco del aceite del pollo, sofreímos el cebollin y el jenjibre durante 5 min.
4. A continuación añadimos los cacahuetes, los anacardos y la pimienta negra. Mezclamos los ingredientes y agregamos el pollo. Regamos con salsa de soja y de ostras y mezclamos el conjunto a fuego lento durante unos minutos.

Gracias a Luis Moreno por enviar esta receta.
La foto es del flickr de Malota.

Cocina imanel a las 3pm