Tarta de tomate

Ingredientes:

• 1 rollo de hojaldre fresco.
• 1 paquete de queso curado en lonchas.
• 6 tomates aprox. de tamaño medio.
• 1 brik de nata liquida pequeño.
• 1 yema de huevo.
• Mostaza, mantequilla, pimienta blanca, hierbas provenzales y harina.

Preparación:

1. En una bandeja para horno (rectangular o redonda) aplicamos una capa fina de mantequilla por toda la superficie.
2. A continuación espolvoreamos harina (con conocimiento) por encima. La metemos en el congelador y la reservamos.
3. En un vaso de batidora echamos la nata líquida, 1 yema de huevo y pimienta blanca al gusto. Batimos hasta conseguir mezclar bien los ingredientes. Reservamos.
4. Lavamos y cortamos los tomates en rodajas finas (lo que se pueda) y precalentamos el horno a 200º.
5. Sacamos la bandeja del congelador, colocamos y estiramos el hojaldre con cuidado por la bandeja. Seguidamente pinchamos con un tenedor el hojaldre a fin de que no se levante demasiado al hornear.
6. Extendemos una capa fina de mostaza por el hojaldre y colocamos otra de rodajas de tomate, cubriendo lo mejor posible la totalidad de la base.
7. Superponemos otra capa de lonchas de queso, de la misma forma que hicimos con el tomate. A continuación cubrimos la capa de queso con otra de tomate, intentando abarcar la totalidad.
8. Una vez terminado, vertemos con cuidado la mezcla de la nata por toda la bandeja, intentando como siempre cubrirlo todo.

Si deseas mas jugosidad (aunque de hecho ya lo es) puedes añadir algo de queso rallado por encima. Tanto si lo hiciste como si no, añade una capa de hierbas provenzales o en su defecto, orégano.

9.  Meter en el horno durante 45 min. a 180º.

Gracias a Luis Moreno por enviar esta receta y la foto del pastel.
La imagen de los tomates es del flickr de ~ Pil ~.

Cocina imanel a las 3pm